Po končanem alkoholnem vrenju posebno pozornost namenjamo pravočasni ločitvi od grobih droži ter primernemu žveplanju. Čas prvega pretoka je odvisen od naših ciljev in lastnosti vina, predvsem od vsebnosti kislin, pH vrednosti ter okusa in vonja. Aromatične sorte brez reduktivnih oziroma tujih vonjev bomo praviloma pretakali manj zračno, da čim bolje ohranimo njihovo svežino in aromatiko.

Glede na to, da ima večina naših vin v letošnjem letu nižjo vsebnost kislin in višjo pH vrednost, temu prilagodimo žveplanja že pri prvih pretokih.  

Tudi letos se bomo težko povsem izognili težavam z bekserjem in drugimi nevinskimi oziroma reduktivnimi vonji. Ob njihovem pojavu je treba ukrepati čim prej. Prvi ukrep naj bo praviloma primeren zračni pretok, ki mu dajemo prednost pred uporabo bakrovih pripravkov. Predvsem pa je pomembno, da reduktivne vonje pravočasno prepoznamo, saj jih je v začetni fazi bistveno lažje odpraviti.

Ponovno opozarjamo, da je bekser ena najpogostejših napak vin, ki jih opažamo tudi na društvenih ocenjevanjih. Pogosto ni posledica zgolj samega nastanka reduktivnih spojin, temveč predvsem prepoznega prepoznavanja težave in prepoznega ukrepanja.

Pri letošnjih vinih zato velja še posebej: spremljajmo pH, pravočasno pretakajmo in poskrbimo za ustrezno žveplanje. Višja vrednost pH zahteva več pozornosti pri zaščiti vina in višje odmerke prostega žvepla, saj je učinkovitost SO₂ pri takšnih vinih manjša.

VEČ O PRVEM PRETOKU MLADEGA VINA>>>

AKTUALNO: Spremljanje dozorevanja grozdja (vinorodna dežela Posavje) >>>

Uporabne povezave za trgatev:

• korelacijska tabela (SLADKOR - GOSTOTA - ALKOHOL) >>>
• približno določevanje nepovretega sladkorja z refraktometrom>>>
• Excel: tipizacija vin (izračun alkoholne stopnje in deleža za največ 5 vin) >>>
• dosladkanje - korekcija alkoholne stopnje >>>
• Pravilnik o kontroli kakovosti grozdja v času trgatve >>>

VEČ O TRGATVI >>> 
Pomen mikroorganizmov pri pridelavi vina (D. Bavčar, 2017)

Za vsakega vinogradnika je trgatev eden lepših, hkrati pa tudi najbolj odgovornih trenutkov v letu. Vsaka trgatev je nekoliko drugačna, saj nanjo vplivajo vremenske razmere, zdravstveno stanje grozdja, dozorelost posameznih sort ter vse pomembnejše spremembe podnebja, ki jih v vinogradih občutimo iz leta v leto bolj.

Pri določanju pravega časa trgatve naj nas ne vodi samo sladkorna stopnja. Pomembno je spremljati tudi kisline, pH vrednost, zdravstveno stanje grozdja ter razvoj arom. Najboljši občutek za pravi trenutek dobimo v vinogradu, zato priporočamo redno pokušanje grozdja in spremljanje dozorevanja po posameznih sortah. Vsak vinski letnik si zasluži zbranost, sodelovanje in dobre odločitve.

Da bomo iz pridelka dobili čim boljše vino, bo treba tudi letos posebno pozornost nameniti osnovnim, a zelo pomembnim opravilom. Skrbna higiena, odbiranje poškodovanega, nagnitega ali bolezensko prizadetega grozdja, hitra predelava ter primerna temperatura pri predelavi in vrenju so temelji uspešnega kletarjenja. Prav tako ne smemo pozabiti na premišljeno uporabo žvepla, dobro pripravljen kvasni nastavek iz vitalnih kvasovk in ustrezno prehrano kvasovk.

AGRA bo tudi letos osrednje stičišče inovativnih tehnologij, vrhunske kmetijske in gozdarske mehanizacije ter domačih in tujih vrhunskih pridelkov in živil. Ostaja najpomembnejši mednarodni kmetijsko-živilski sejem v regiji in zrcalo slovenskega kmetijstva. Vabimo vas, da se nam pridružite na obisku sejma v Gornji Radgoni in z nami preživite prijeten dan.

Obisk sejma bomo izvedli v torek, 25. avgusta 2026. Odhod avtobusa iz glavne AP v Sevnici bo ob 6:30, postanek v rondoju v Šmarju in pri Mercatorju v Boštanju.

Popoldne bomo preživeli na turistični kmetiji Puklavec v jeruzalemskih goricah. Povratek v Sevnico načrtujemo okoli 20. ure. 

Vaše prijave do popolnitve avtobusa zbiramo v poslovalnici KOC v Sevnici.

Ivan Mlakar ob slavnostnem prevzemu društvenega prapora,
v Boštanju 20. septembra 1997.

Z žalostjo smo sprejeli novico, da se je za vedno poslovil Ivan (Anza) Mlakar, dolgoletni član in prvi praporščak Društva vinogradnikov Sevnica - Boštanj. Častno in odgovorno nalogo praporščaka je opravljal od razvitja društvenega prapora, ki je bilo 20. septembra 1997, pa do začetka leta 2003, ko je zaradi bolezni svojo dolžnost predal mlajšim članom. S praporom je dostojanstveno predstavljal društvo na številnih prireditvah, srečanjih in slovesnostih.

Skoraj tri desetletja, vse do leta 2004, je vestno opravljal tudi nalogo poverjenika za pobiranje članarin. Bil je zanesljiv, predan in vedno pripravljen pomagati. Njegov prispevek ostaja zapisan v zgodovini Društva vinogradnikov Sevnica - Boštanj, spomin nanj pa bo živel naprej.

V vinogradih poteka zorenje. Jagode se sortno značilno barvajo in mehčajo. Razvojna stopnja po lestvici BBCH je 83–85.

Vremenske razmere so za razvoj zdravega pridelka ugodne, zato je redno varstvo vinogradov v tej sezoni zaključeno. Suho ozračje in izredno visoke temperature v zaključku pridelovalnega obdobja ne ustvarjajo pogojev za večje okužbe. Trenutno nevarnosti okužb s sivo plesnijo ni. Če se bodo okoliščine spremenile, vas bomo pravočasno obvestili.

Do trgatve vinogradnikom svetujemo naslednje ukrepe:

• listje v območju grozdov odstranjujte postopno, da zmanjšate tveganje za sončne ožige;
• pri odstiranju grozdov upoštevajte lego, izpostavljenost in občutljivost posamezne sorte;
• pri bolj obloženih trtah po potrebi izvedite redčenje pridelka; pri rdečih sortah s hitrejšim in enakomernejšim dozorevanjem zmanjšujte tveganje za napad plodove vinske mušice.

Podrobnosti najdete na spletni strani Uprave RS za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin (obvestilo z dne 4. 8. 2026 za JV Slovenijo - Kmetijsko gozdarski zavod Novo mesto).